Prosciutto di Parma – ein kulinarischer Star aus Italien
Ein Beitrag von Ann-Christin Baßin
Hauchzarter Genuss: Ein Abend mit Parmaschinken in Hamburg Es gibt Abende, die beginnen ganz harmlos mit einem Glas Wein — und enden damit, dass man ehrfürchtig hauchdünne Schinkenscheiben gegen das Licht hält. So geschehen an einem Maiabend in Hamburg-Eimsbüttel, wohin der Verband der Parmaschinken-Hersteller vier Mitglieder unseres Food-Editors-Clubs Deutschland und 15 andere Journalisten eingeladen hatte. […]
A Bite of Art – Kulinarischer Genuss
für Augen und Gaumen
im Kunsthistorischen Museum Wien
Ein Tipp von Marianne Riermeier
2026 steht Wien unter dem Motto „Vienna Bites“, das Jahresthema des WienTourismus. Es ist ein Jahr ganz im Zeichen von Kulinarik und Genuss, ein Jahr mit den unterschiedlichsten Programmpunkten. Die besonderen Events im Kunsthistorische Museum Wien vereinen auf sinnliche Weise den Genuss für Augen und Gaumen. Ein Rundgang für Genießer*innen Ab Ostern 2026 führt ein […]
Der Sonntagsbraten kehrt zurück – und mit ihm eine vergessene Verbindlichkeit
Ein Beitrag von Oliver Wagner
Es gibt Gerichte, die mehr sind als das, was auf dem Teller liegt. Der Sonntagsbraten gehört dazu. Lange schien er verschwunden. Zu schwer, zu traditionell, zu wenig kompatibel mit einer Gastronomie, die sich immer stärker über Tempo, Präzision und permanente Neuerfindung definiert hat. Und doch taucht er gerade wieder auf – leise, aber bestimmt. Auf […]
Stefanie Herkner: Wiener Küche mit Herz
Ein Tipp von Marie-Louise Barchfeld
Wien hat nicht nur als einzige Stadt seine eigene Küche, die „Wiener Küche“ sondern auch Stefanie Herkner, die das wunderbare Wirtshaus „Zur Herknerin“ betreibt. Hier kocht sie mit viel Herz und Charme, die wohl besten Knödel der Stadt. Wer nicht hier sein kann, um diese zu genießen oder ein Knödelseminar bei ihr zu belegen, der kann […]
Karin Urbach: Das Buch Alice
Ein Tipp von Dr. Nikolei Wojtko
Einst erfolgreiche Kochbuch-Autorin, verliert die Wiener Jüdin Alice Urbach unter den Nationalsozialisten Heimat, Familie und Karriere. Sie flieht nach England, wo sie sich als Dienstbotin durchschlägt und später ein Flüchtlingsheim für jüdische Mädchen leitet. Mit Kochunterricht versucht sie ihre Schützlinge von den Kriegswirren abzulenken. Nach dem Krieg geht Alice nach New York, gibt Kochkurse in […]
Feinschmecker Ausgabe 3/2026 – Seitensprünge in die Niederlande: Gasthöfe und Fine Dining
Viele FEC-Mitglieder erinnern sich bestimmt noch an die tolle Jahrestagung in Maastricht – die quirlig-schöne Studentenstadt zog uns sofort in ihren Bann. Ein Highlight war dabei unser Dinner etwas außerhalb, im stimmungsvollen Chateau Neercanne mit seinen barocken Gärten, wo einst der Vertrag von Maastricht ausgehandelt wurde. Im aktuellen FEINSCHMECKER (Ausgabe 3), findet Ihr das Schloss als […]
Sendungen vom Apfelgut: Martina & Moritz, die bekanntenn Fernsehköche stellen ihre neue Video-Reihe vor
Unsere Sendung „Kochen mit Martina & Moritz“ wird zwar weiterhin im WDR gesendet, allerdings sind es seit Ende 2021 nur noch Wiederholungen. Die kennen alle inzwischen auswendig! Und weil wir immer wieder gefragt werden, wann es endlich wieder Neues mit und von uns gibt, haben wir uns entschlossen, auf eigene Faust neue Sendungen zu produzieren, […]
Claude Luisier: Fromage – Die Geheimnisse des französischen Käsehandwerks
Ein Tipp von Marianne Riermeier
Käse – eine Enzyklopädie und eine Liebesgeschichte Käsestar Claude Luisier stellt eine exquisite Auswahl von 60 Käsesorten vor und begibt sich zusammen mit seinen Leser*innen auf eine geschmackliche, olfaktorische und historische Reise durch Frankreich. Gemeinsam mit Meistern des Käsehandwerks und Gastronomen verrät er außerdem eine Vielzahl köstlicher Rezepte. Genießen Sie dieses Buch wie einen guten […]
FEC-Erfolge beim Deutschen Kochbuchpreis 2025
Der Deutsche Kochbuchpreis 2025 bot erneut ein glänzendes Forum für kulinarische Exzellenz in Buchform – und für die Mitglieder*innen des Food Editors Club (FEC) gab es in diesem Jahr besonders viel zu feiern. Mit 150 Gästen brach die Veranstaltung in der Hamburger Hobenköök ihren Besucherrekord und verwandelte sich in ein funkelndes Klassentreffen der Branche. Die […]
Nicole Klauß: Alkoholfrei
Ein Tipp von Marianne Riermeier
Alkoholfrei – ein Trend, oder eine Lebenshaltung? Nicole Klauß, die Autorin des Buches, und dem FEC sehr verbunden, zeigt, daß ein Verzicht auf Alkohol auch das Entdecken einer neuen spannenden Geschmackswelt sein kann. Tee und Kaffee passen wunderbar zu Kuchen. Aber was bewirken die Tannine darin und wieso passen diese bitteren Getränke so gut zu […]