Softeis – das Comeback eines Genusses aus Kindheitstagen
Ein Beitrag von Marie-Louise Barchfeld
Für Babyboomer ist es eine Kindheitserinnerung – das cremige, weiche Softeis aus den Automaten in den Fußgängerzonen. 1958 kam die erste Softeis-Maschine aus den USA nach Deutschland. Durch Luft, die eine auf -6 Grad gekühlte Masse aufschäumt, und als Softeis in die Waffel einfüllt, entsteht die besondere Konsistenz und das intensive Geschmackserlebnis. Denn unsere Geschmacksknospen […]
Supermarkt-Safaris zählen zu den Reisetrends
Ein Bericht von Silke Liebig-Braunholz
Längst geht es beim Reisen nicht mehr nur darum, dem Alltag zu entfliehen. Immer mehr stehen kulinarische Erlebnisse und das Eintauchen in die Kultur vor Ort bei den Reisenden im Vordergrund. Die globale Reise-App Skyscanner hat die Trend-Reiseziele sowie sieben zentrale Trends identifiziert, die das Reisen 2026 maßgeblich prägen werden – basierend auf eigenen Datenanalysen, […]
Mit „BelBul“ setzen Belgische Winzer auf anspruchsvolle Qualität
Ein Beitrag von Marie-Louise Barchfeld
BelBul ist seit 12. Mai 2025 die offizielle Bezeichnung für belgischen Schaumwein. Der Name setzt sich aus Belgische Bubbles (niederrländisch) oder Belles Bulles (französisch) zusammen. Die Initiative, für dieses neuen Qualitätslabel, geht auf die gemeinnützige Organisatione Belgian Winegrowers – Flanders und Association des Vignerons Belges – Wallonie zurück, die zusammen die Mehrheit der Winzer des […]
Pilzkochbücher, KI und die Gefahr falscher Bilder
Ein neues Kochbuch rund um Pilze wurde noch vor seiner Veröffentlichung vom Markt genommen. Die Idee: Rezepte mit Illustrationen von Pilzen, die durch KI generiert wurden. Klingt modern, spart Zeit und wirkt auf den ersten Blick ansprechend. Doch nach Veröffentlichung stellte sich heraus, dass einige der Pilzabbildungen fehlerhaft oder ungenau waren – so sehr, dass […]
Barfuß die Natur erfahren – in der Lüneburger Heide und in Brandenburg
Was 2008 als kleine Liebhaberidee begann, wurde schnell zum Herzensprojekt von Jan Peters, dem Gründer des Barfußparks Lüneburger Heide. Mit viel Einsatz und Ausdauer und mit Unterstützung aus der lokalen Politik entstand im Naturpark Lüneburger Heide der Barfußpark. Das Ziel: Kindern und Erwachsenen, großstadtmüden Barfußfans und generell allen wissbegierigen Menschen die Natur und den Sinn […]
Was nicht Wurst ist: #söderisst – Eine kritische Aufarbeitung
Warum der Hashtag #söderisst mehr ist als nur ein populistisches Ärgernis, hat Journalist Benjamin Cordes für Falstaff zusammengefasst. Dafür hat er unter anderem Köchin Alina Meissner Bebrout, Journalist Jan Peter Wulf vom Nomyblog, Koch Jens Rittmeyer – und auch die FEC Mitglieder Denise Wachter und Stevan Paul – zum Thema befragt. Besonders lesenswert und vertiefend […]
Trendreport Ernährung 2025 von Nutrition Hub
NUTRITION HUB veröffentlicht gemeinsam mit vier Kooperationspartnern den Trendreport Ernährung 2025 bestehend aus exklusiven Einschätzungen von 199 Ernährungsprofis (zum Report). NUTRITION HUB ist Deutschlands größtes Netzwerk für Ernährungsexpertinnen und -experten. Dazu gehören auch einige Mitglieder des FEC, wie Dagmar von Cramm, Inga Pfannebecker, Sarah Schocke und Anja Tanas. Das Netzwerk bringt Wissenschaft, Start-up-Szene sowie Entscheiderinnen und Entscheider aus der […]