Am ersten Tag Sitzungstag stellte Jens Lönnecker, Diplom-Psychologe, die von den Mitgliedern mit großer Neugier erwartete Studie
„Essen in Deutschland: Prognose, Wirklichkeit und Zukunft“
der Heinz Lohmannstiftung vor.
Diese wurde von seinem Marktforschungsinstitut Rheingold Salon federführend durchgeführt, das sich besonders auf tiefenpsychologische Interviews konzentriert hat. Auf Basis dieser Studie sowie einer Studie der Stiftung von Prof. Pudel von 2006 entwarf er ein Panorama der Trends, Themen und Konflikte mit den Konsequenzen für unser Essverhalten. Während in der traditionellen Welt nach dem zweiten Weltkrieg beim Essen vor allem die Gemeinschaft im Fokus stand, und wichtig für Zusammenhalt und Sicherheit war, änderte sich das in den 70er Jahren. Feste Essenszeiten, Ritual und Regeln, die ursprünglich Halt gaben, wurden als Einschränkung empfunden. Reisen und Migration erweiterten den kulinarische Horizont, Genuss und Hedonismus prägte die Foodszene: Deutschland lernte essen, genießen– und kochen. Und zwar entrhythmisiert rund um die Uhr. Die Kehrseite dieser Entwicklung: gesundheitliche Probleme von Übergewicht bis Unverträglichkeiten und negative Auswirkungen auf die Umwelt. Die Antwort darauf: Individualisierung des Essens und der Ruf nach Selbstdisziplin und Einschränkung. Und weil Verzicht und Einsamkeit schlecht zu ertragen sind, entsteht ein neues Lebensziel: Unsterblichkeit durch Gesundheitspflege und Achtsamkeit. Das ICH steht im Mittelpunkt – mit nebenbei positiven Effekten für die Umwelt. So wird zunehmend Gesundheit und Longevity das Mantra von Essen und Trinken. Cheat Days mit erlaubtem Genuss und Ausrutschern eingeschlossen. Mit diesem Ausblick für die faszinierten Food Editoren beendete Jens Lönnecker seine Vortrag. Reichlich Stoff zum Nachdenken und Diskutieren.
Der Club dankte dem Referenten und der Stiftung für diesen anregenden Ausblick.
Info: Die Heinz Lohmannstiftung finanziert seit knapp 30 Jahren wissenschaftliche Studien im Bereich Landwirtschaft, Lebensmittelproduktion, Handel und Ernährung. Etwa alle 2 Jahre wird eine Studie durch das ehrenamtliche Kuratorium der Stiftung initiiert und begleitet. Darüber hinaus unterstützt die Stiftung gemeinnützige Initiativen rund um Ernährung sowie Projekte von Nachwuchswissenschaftlern.
https://phw-gruppe.de/site/assets/files/9906/studienband_zum_10_ernahrungssymposium.pdf