Rezepte für jede Phase
Stärken Sie Ihren Körper während der Brustkrebstherapie – mit Genuss statt Verzicht! Nach ihrer eigenen Brustkrebsdiagnose entwickelte Rezeptautorin Bettina Matthaei zusammen mit dem Ernährungsexperten Professor Dr. Martin Smollich dieses wegweisende Kochbuch. Es ist keine strenge „Krebs-Diät“, sondern ein Mutmacher, der zeigt, wie gezielte Ernährung helfen kann, Nebenwirkungen der Therapie zu lindern und schneller zu Kräften zu kommen. Entdecken Sie einfach umsetzbare Rezepte, die auch an schwierigen Tagen gelingen und schmecken. Erfahren Sie, wie Sie Ihr Wohlbefinden aktiv unterstützen können – fundiert, empathisch und praxisnah.
Ihr Begleiter durch die Therapie: Kompetent & Persönlich
Dieses Buch entstand in enger Zusammenarbeit mit Fachexperten und basiert auf persönlicher Erfahrung. Es bietet weit mehr als nur Rezepte: Es ist ein verlässlicher Ratgeber, der Betroffene und Angehörige an die Hand nimmt. Mit übersichtlichen Lebensmittellisten und wertvollen Tipps navigieren Sie sicher durch die verschiedenen Phasen der Behandlung.
Ihre Vorteile auf einen Blick:
- Linderung von Nebenwirkungen: Spezielle Rezepte, die auf die Bedürfnisse während Chemo-, Strahlen- und Anti-Hormontherapie abgestimmt sind.
- Kraft tanken: Nährstoffreiche Gerichte, die den Körper aufbauen und das Immunsystem unterstützen.
- Einfach & machbar: Stressfreie Zubereitung, ideal für Tage mit wenig Energie.
- Wissenschaftlich fundiert: Nützliches Wissen rund um Nährstoffe und ihre Bedeutung während der Brustkrebsbehandlung.
- Ganzheitliche Hilfe: Praktische Tipps und ermutigende Erfahrungsberichte von Patientinnen.
Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Hardcover: 192 Seiten
ISBN: 978-383389952
Rezept aus dem Buch: besonders eiweißreich, calciumreich und ballaststoffreich
Schwarze Bohnen-Spaghetti mit pikanter Tomatensauce und Feta
100 g rote Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
4 TL Olivenöl
40 g Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
Salz I schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer oder Chiliflocken
1 TL getr. Thymian oder 5-6 Stiele frischer Thymian
150 g schwarze Bohnenspaghetti
150 g Feta (48%)
2-3 Stängel Basilikum
Für 2 Portionen I Zubereitungszeit: 20 Minuten
Pro Portion ca. 602 kcal – 33 g F, 47 g EW, 21 g KH, 21 g B, 471 mg Calcium
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch kurz mitdünsten. Das Tomatenmark in die Pfanne geben und anrösten. Den Pfanneninhalt mit den stückigen Tomaten ablöschen. Die Sauce salzen, pfeffern und mit Cayennepfeffer pikant abschmecken. Thymian zugeben und die Sauce zugedeckt köcheln lassen.
Inzwischen die Bohnenspaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser al dente garen, in ein Sieb abgießen und unter die Tomatensauce mischen. Den Feta zerbröckeln, die Hälfte davon unter die Pasta mischen. Die Pasta auf 2 Tellern anrichten, mit dem restlichen Feta bestreuen. Basilikum abbrausen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und die Spaghetti damit garnieren.
Tipp
Den Feta durch 75 g geriebenen Parmesan (mit mikrobiellem Lab) ersetzen. Die Hälfte davon in die Sauce rühren, den Rest auf das fertige Gericht streuen. Das ergibt folgende Nährwerte:
Pro Portion ca. 587 kcal – 28 g F, 54 g EW, 20 g KH, 21 g B, 811 mg Calcium