Die Casello d’Oro Awards 2027 werden erstmals in Deutschland stattfinden. Das Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano nahm diese Verkündung zum Anlass, um Anfang Oktober ins Hamburger Michelin-Sterne-Restaurant ZEIK einzuladen.
Im Mittelpunkt des Abends stand eine außergewöhnliche Verkostung der prämierten Parmigiano-Reggiano-Käse, wobei die verschiedenen Reifegrade, Aromen und Texturen direkt miteinander verglichen werden konnten. Alle Käse stammten aus Käsereien, die bei den traditionellen „Palio del Parmigiano Reggiano“ ausgezeichnet worden waren.
Ganz besonders war das anschließende Menü, bei dem vier Spitzenköche der Jeunes Restaurateurs die preisgekrönten Käsesorten auf ganz unterschiedliche Weise interpretierten. Von Finger Foods (Maurizio Oster/Zeik), über ein neu interpretiertes Allgäuer Käsebrot (Bastian Ebert/ Schlossanger Alp), Carnaroli-Risotto mit Heu, Blüten und Mugo-Kiefer (Allesandro Bellingeri/Osteria Acuarol), Odefey-Huhn mit Pilzen und Sellerie (Maurizio Oster), bis hin zum „Kräutergart“ (Stefan Fäth/Jellyfish) wurde deutlich, wie vielseitig Parmigiano Reggiano eingesetzt werden kann. Begleitet wurden die Gänge von Laurent-Perrier Champagne.
Die Casello d’Oro Awards würdigen die besten Käsereien aus den Wettbewerben der Parmigiano-Reggiano-Herkunftsregion. Nach Stationen in Paris, London und Madrid kommt die Veranstaltung nun nach Deutschland. Die nächste Ausgabe findet im Februar 2027 im Schloss Charlottenburg in Berlin statt.