Unvergessliche Gerichte bestehen aus frischen Zutaten, aromatisch kombiniert, liebevoll zubereitet – und aus der Finesse der zugegebenen Kräuter und Gewürze. Denn erst mit Gewürzen entstehen wahre Geschmackserlebnisse – sie holen das Beste aus den Zutaten heraus und geben eine Prise Zauberei hinzu. Gewürze muss man kennen, damit man sie beim Kochen richtig einsetzen kann. Mit diesem Kochbuch können Sie sowohl bekannte Gewürze wie Zimt, Vanille und heimische Kräuter als auch Garam Masala oder Yucatan Spice besser kennenlernen und verstehen, sie in der Küche gekonnt einzusetzen: Egal ob mit Gemüse, Frucht, Fisch oder Fleisch, die Rezepte machen deutlich, wie Gewürze jedem Gericht das gewisse Etwas verleihen!
Der Spitzenkoch Heiko Antoniewicz zeigt in mehr als 75 besonderen Rezepten außergewöhnliche Kombinationen und neue Geschmackserlebnisse. Er inforniert in einer ausführlichen Übersicht, welche Gewürze in keiner Küche fehlen sollten, gibt Kurzinfos über Herkunft, Einkauf, Qualität und richtige Lagerung und gibt Tipps zu Gewürzen aus aller Welt von der eigenen Herstellung bis zur vielfältigen Verwendung.
Herausgeber: Dorling Kindersley Verlag
Hardcover: 240 Seiten
ISBN: 978 – 3831045006